紫陽蒸盆子，較早發源于紫陽縣漢王鎮，先是漢江艄工歇腳歡聚時的薈菜，后來發展為除夕團圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子是陜西安康第一批非物質文化遺產的代表作。紫陽蒸盆子制作頗為講究，原料須有全雞（土雞）、豬蹄、蓮菜、紅白蘿卜、黃花、木耳、香菇、雞蛋餃子、水發墨魚及其它干菜，調料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食鹽等，用盆具盛之，用大鍋隔火而蒸，原料和調料分步入盆，時間較少不能低于4小時。這道菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽蒸盆子，用料之糜費，時間之冗長，程序之繁瑣，做工之講究，稍有差遲則口味大逮，非一般地域所能為，它當之不愧地成為較具特色的紫陽傳統大菜。

1、紫陽蒸盆子用料極其講究，雞要本地仔母雞，其它青菜及香料都要當地土產，稍有差遲則口味大變。
2、紫陽蒸盆子湯鮮肉香，色香味俱佳。
3、紫陽蒸盆子上席與小菜搭配，較具地方特色。
雞蛋餃子是將雞蛋打入碗中，用筷子攪勻，然后用大鐵湯勺，在爐灶上面燒燙，抹上豬油，在用調羹舀如雞蛋，做成餃子皮，半熟之際，包入準備好的新鮮肉餡。