說起陜南小吃，安康蒸面是要排第一位的。

“八大件”是安康酒席桌上一種菜肴組合的名稱，就象清代皇宮舉行盛大宴會時一定要來個“滿漢全席”。
安康人吃“八大件”有一個約定俗成的規矩，就是第一道熱菜必上清蒸雞皮粉，雞肉要帶皮，粉條一定要寬闊；第二道菜為糖醋鯉魚。合起來寓意為“吉（雞）慶有余（魚）”，以圖來年吉祥，其余菜肴按時令安排，按照一個帶湯的蒸菜一個炒菜為序，上齊八個菜為標準。吃飯時，

再上四個素菜作為下飯菜，一是清水綠豆芽，一是酸辣泡白菜，一是豬血豆腐干，再是木耳拌桃仁。
炕炕饃，漿水面，菜豆腐，粉皮子，豆瓣魚，米糕饃，麻辣雞，柿餅，豆腐餃子，蒸雪糕，核桃饃。
安康臘肉、魔芋豆腐、漢陰豆腐干、漢中涼皮、漢中菜豆腐粥、漢中米面皮、寧強王婆麻辣雞、西鄉牛肉干、漢陰炕炕饃